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전어찌개
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전어찌개는 전어에 풋고추와 여러가지 양념감을 두고 끓인 료리이다.
음식감
(12명분)
[기본음식감]전어 1kg
[보조음식감]풋고추 250g, 기름 50g, 간장 40g, 된장 50g, 파 100g, 마늘 50g, 실고추 2.5g
만드는 방법
1. 전어는 잘 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막내고 풋고추도 토막으로 썬다.
2. 파는 채치고 마늘은 다진다.
3. 남비에 기름을 두르고 된장을 볶은 다음 물을 적당히 두고 끓이다가 전어토막을 넣는다.
4. 전어가 거의 익으면 간장, 풋고추, 파, 마늘을 두고 한소끔 끓인 다음 실고추를 뿌려 그릇에 담는다.
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