사냥료리>꿩, 들꿩, 비둘기
꿩탕
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꿩탕은 꿩고기를 양념에 재운 다음 볶다가 물을 두고 끓인 탕이다.
음식감
[기본음식감]꿩 1마리
[보조음식감]깨소금 5g, 파 20g, 마늘 10g, 후추가루 1g
만드는 방법
1. 꿩고기를 작게 토막내여 깨소금, 후추가루, 파, 마늘로 재운다.
2. 재운 꿩고기를 꿩기름에 볶다가 물을 두고 끓인 다음 후추가루와 송송 썬 파를 뿌려서 탕그릇에 담는다.
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